【欧洲时报秋实编译】法国旺代省（Vendée）努瓦穆蒂埃岛（Noirmoutier）“海员”餐馆大厨亚历山大· 古永（Alexandre Couillon）荣膺2017年版《戈尔与米约》（Gault etMillau）指南年度厨师。指南20日面市。

       据法新社报道，古永今年40岁，1999年收购了这家位于小岛边缘的家庭季节餐馆，与妻子共同努力，将这个餐馆打造成美食餐厅。他做的菜主要是就地取材。

       《戈尔与米约》是继米其林指南之后的法国第二大美食指南，发行量4万份。纸质指南提供3800家餐馆的信息，其中四分之三在外省。指南电子版收集了5000多家餐馆信息。

       三位大厨获得指南最高分：19.5分（满分20），他们分别是阿尔诺·东凯勒（圣特罗佩市的La Vague d'Or餐馆）、吉尔·顾荣（奥德省Fontjoncouse市的Auberge du Vieux Puits餐馆）和阿尔诺·拉勒芒（兰斯附近Tinqueux市的L’Assiette Champenoise餐馆）。这3家餐馆也获颁《米其林》指南三颗星。

       2017年版《戈尔与米约》指南的新颖之处是，纸质指南中约120家餐馆被选入名叫“大众”（pop）的新类别，专门奖赏小吃店、食堂、酒吧等。今年的“大众奖”颁给了巴黎十一区的咖啡店Mokonuts。

       今年其他奖项的得主还有“年度侍酒师”（Sommelier）托马斯·布里厄，他在卡尔卡松（Carcassonne）A 4 Temps啤酒店供职。“年度糕点师”颁给了妮娜·梅泰耶女士，她在巴黎Jean-Fran.ois Piège的“大餐馆”供职，她已被《大厨》杂志评为今年的最佳糕点师。

（编辑：木槿）

 

 

新闻来源：欧洲时报